Zanahoria

Verdura rica en beta-caroteno. Provee cierta protección contra las quemaduras solares. También es utilizada para aumentar la intensidad del bronceado y para tratamiento de la diarrea.

Nombres
Nombre español:  zanahoria
Nombre francés:   Carotte
Nombre latín:        Daucus carota
Nombre inglés:     carrot
Nombre alemán:   Karotte
Nombre italiano:   carota

Familia
Apiaceae.

Componentes
Carotenoides:  Beta-caroteno, luteína, zeaxantina, vitamina A (=caroteno), vitamina B6, vitamina K, fósforo.

Partes utilizadas
La raíz fresca.

Efectos
Antioxidante (neutraliza a los radicales libres), diurético, aumenta la mineralización.

Indicaciones
- Para evitar las quemaduras solares (atención: siempre como complemento al uso de una crema solar adecuada).

- Prevención de ciertos tipos de cáncer (por ej. los carotenoides actúan como anti-oxidantes), en especial el cáncer de pulmón en las mujeres y el cáncer de mama.

- Prevención de las cataratas

- En caso de diarrea (especialmente en niños)

Efectos secundarios
Alergia (en especial una alergia combinada con fiebre del heno).

Contraindicaciones
Alergia.

Interacciones
Ninguna.

Preparaciones a base de zanahoria
- Jugo de zanahoria

- Zanahoria fresca

- Sopa de zanahoria (recomendable en caso de diarrea)

Dónde y cuando se cultiva la zanahoria?
La zanahoria se cultiva en Europa, América y Asia, siendo China el principal productor mundial.
En el hemisferio norte la época de cultivo es entre octubre y noviembre.